清理油烟管道的顺序和方法。
(1)烟罩的日常清洁。1.清除厚重的灰尘和污垢,保护炉灶避免设备损坏,彻 底清洁罩内壁、油网、炉灶、墙角等处的厚重灰尘和污垢。用铲刀,用钢丝绒和脱脂剂彻 底擦洗,并用注入化学除油器的油网和高压枪清洗。
2.用毛巾擦干水迹,清洁地面墙壁等。,并检查整个集合。
(2)管道清洗。
首先,管道的几个部分应该被移除。一些不方便的烟道需要专 业人员清洁烟道内部。同样,应清除重尘和污垢,如烟道内壁、防火门、风门等的油污。当然,也要进行擦洗和清水冲洗。一些特殊的烟道甚至需要开一扇窗,用长铲子进行处理。
(3)风扇和过滤器的清洁。
首先,去除风扇和滤网的外层,释放静电。同样,也应进行清除重油污和溶解剂水枪的操作。应注意保护电机和容易损坏的零件。
(4)清洁垂直烟道。
由于垂直烟道在底部,有必要断开低层防火阀的连接并进行清洁。同样的高 级别火灾处罚也应清洗并断电。一般高层防火阀需要吊车外单人搬运。注意戴帽,保证通风。如果不掌握,一定要找专 业的人来处理,把垃圾从上到下按顺序整理好,清理完再恢复连接。
很多人都会忽略厨房烟道的卫生问题,而且大多数人都不知道正确的清洗方式,使得清洁工作适得其反,因为厨房烟道长时间的积累了很多的污垢,很难去除,所以不清洗的话就会导致排烟效果降低,还有一些人认为不清洗也没有影响,其实这是错误的,因为无论是家庭还是餐馆,都应该清洗烟道,否则会导致油烟机工作压力过大,造成过载或者效果降低,那么我们该如何清洗烟道呢?
油烟管道清洗应该达到的标准。
1、油烟管道清洗后90%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色,不残留块状固执油污;
2、灶台外表免费清洁,做到外表无油污,亮光整齐;
3、风机叶轮达到外表90%以上能够见到底漆,电机底部无沉淀的油污;
外部烟道选用不同清洗方式会达到不同的效果:
效果一:开孔法可做到烟道内壁90%以上露出原有的金属颜色;
效果二:机械设备法只能铲除外表85%左右的油污。
酒店大型抽油烟机清洗的工具/原料:温水、超浓缩去油剂、普通洗衣粉、铲子。
1、用铲子清除油烟机表面的顽固污渍。用百洁布将水溶液涂于油烟机表面。
2、抽油烟机扇叶清洗。将专用清洁剂喷在扇叶上,静置3分钟;将一锅水煮至沸腾,并使水蒸气对准抽油烟口,接着打开抽油烟机,利用离心力原理,使残存在扇叶上的油污随着流入集油杯中;关掉开关,拿干净抹布擦拭,扇叶立即清洁溜溜。
3、抽油烟机滤网清洗。取下扇叶,浸泡在加有专用清洁剂的温水中,静置约10分钟;用抹布擦拭,将油污轻轻擦去;若仍有顽固的焦油黏附,可用牙刷蘸取一点强油污清洁剂再轻轻刷洗,并以清水清洗干净。
4、抽油烟机储油盒清洗。若发现集油杯中已有6分满,便要着手清除;将存积的废油倒掉;将集油杯浸泡在温水及清洁剂中3分钟后,用抹布便可轻松抹净;在储油盒加放小一号新的一次性油盒,下次清理时把一次性油盒丢弃,清理起来会更方便。
5、余下的用水溶液百洁布擦掉。灶台打火开关下面及油烟机开关键之间缝隙较小等手指伸不进去的地方,可以用竹片垫上百洁布进行擦拭。
6、再用清水抹布擦净即可。
饭店的厨房内是需要很多的设备的,想要知道饭店厨房常见设备有哪些请到,在这里我们会为大家介绍更多的饭店知识,让大家知道如何更好的使用排烟机。