平顶扒炉
主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物,需要具有操作简单、加热更快捷的设备。通过此设备可以快速地满足厨师在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪,也减少客户等待时间。
转烤炉
西餐厅中不是所有的食物都是烤炸而成,许多食物也会使用到转动的烤炉,这样可以快的通过360度的转动从而制作美味的烤鸡烤鸭。
炊具
1. 炖锅:炖锅是制作西餐中各种肉类、汤类和酱料的必备工具。它可以长时间保持低温,使食材更加入味。
2. 砂锅:砂锅适合制作传统西班牙菜品,如海鲜番茄意面等。
3. 平底锅:平底锅通常用于快速翻炒蔬菜或者制作蛋类菜品。
厨具的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是每米计算,立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的,当你选购某种牌号的厨具后,支付一定数量的定金,商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小,经测量设计绘图再计算出价格,顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间,专业人员会上门进行安装。